Agar-Agar

Agar-Agar

Agar-Agar wird aus verschiedenen Meeresalgen in China und Japan hergestellt und kommt in Form von langen, schmalen, gekrümmten, farblosen Streifen in den Handel. Die wässerige Aufkochung erstarrt zur Gallerte, ähnlich wie die Gelatine. Eine Flüssigkeit, die 1/2 % Agar gelöst enthält, gibt eine gleich steife Gelatine, wie solche mit 3 - 5% Gelatine.

Agar wurde auch zur Herstellung von Lederappreturen empfohlen, eignet sich jedoch hierzu nicht, weil sich 1 Teil erst in 250 Teilen Wasser auflöst, so daß eine Agarlösung auf Leder aufgetragen, nach dem Auftrocknen zu wenig Masse übrig läßt.

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