Das Grüngewicht der Haut ist das Gewicht, das die Haut nach dem Abzug hat; dieses Gewicht wird dem Gerber beim Kauf berechnet.
Das Salzgewicht ist das Gewicht, das die Haut nach der erfolgten Konservierung hat. Das Salzgewicht ist durch den erfolgten Wasserentzug während der Konservierung niedriger als das Grüngewicht.
In der Praxis lassen sich folgende Verwendungsformeln verwenden:
Ist die Differenz zwischen Grüngewicht und Salzgewicht größer als diese Zahlen, kann man annehmen, dass die Haut angetrocknet ist.
Erfahrungsgemäß beträgt der Wassergehalt:
| der frischen Haut | 60 - 70 % H2O | im Durchschnitt 65 % H2O |
| der gesalzenen Haut | 30 - 40 % H2O | im Durchschnitt 35 % H2O |
| der getrockneten Haut | 12 - 18 % H2O | im Durchschnitt 15 % H2O |
| der trockengesalzenen Haut | 20 - 35 % H2O | |
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